Chefköchin:Chefkoch

Wir haben alles rausgerissen, was gequietscht, getropft oder genervt hat, und eine komplett neue, halboffene Vollküche gebaut. Kein Aufwärmen, kein Improvisieren, kein „geht schon irgendwie“. Ab sofort suchen wir jemanden, der/die weiß, wie man eine Küche führt, motiviert ist und richtig gutes Essen macht. Wir machen Casual Fine Dining mit Winefood (Käse, Schinken, Flammkuche usw.). Heißt: Qualität, Geschmack, Saison – aber bitte ohne steife Attitüde.

Der Weinlobbyist:

Was einst (noch) als Bistro & Weinbar startete, wird nach dem Umbau offiziell zum Restaurant & Weinbar. Seit Februar 2020 trotzen wir dem Sturm – mitten in der Pandemie eröffnet und trotzdem nicht untergegangen. Unsere Weinkarte? Ein flüssiges Manifest mit über 600 Positionen. Die Presse ist uns gewogen, die Restaurant-Guides auch – und unsere Gäste sowieso. Platz haben wir übrigens auch genug: 36 Menschen finden im Gastraum Platz, 42 können im lauschigen Innenhof anstoßen und wer eine größere Runde plant – unser Veranstaltungsraum im Obergeschoss bietet Raum für 40 Genießer.

Aufgaben

Was wir uns von dir wünschen (außer dass du halbwegs pünktlich bist):

• Du hast in der Küche schon mehr gemacht als nur Zwiebeln schneiden.
• Du weißt, wie man arbeitet, ohne rumzubrüllen.
• Du liebst gute Produkte und hast ein Gefühl für Timing & Geschmack.
• Du hast Bock auf Verantwortung, statt auf Dienst nach Vorschrift.
• Du bist kreativ und kannst neue Gerichte kreieren.

Qualifikation

Ausbildung und jede Menge Erfahrung!

Benefits

Was du von uns bekommst (neben Wein und ganz viel kostenfreie Liebe):

• Einen echten Neuanfang – keine Altlasten, kein Chaos, keine Ausreden.
• Faire Bezahlung.
• Zuschuss für Deutschlandticket.
• Regelmäßige Betriebsausflüge.
• Ein Umfeld, in dem man gerne arbeitet (und vielleicht sogar ein bisschen lacht).
• Den Spielplatz, den du brauchst, um gutes Essen zu machen.
• Und: ein Küchenkonzept, die du wirklich mitgestalten und dich verwirklichen kannst.

Was wir uns von dir wünschen (außer dass du halbwegs pünktlich bist):

• Du hast in der Küche schon mehr gemacht als nur Zwiebeln schneiden.
• Du weißt, wie man arbeitet, ohne rumzubrüllen.
• Du liebst gute Produkte und hast ein Gefühl für Timing & Geschmack.
• Du hast Bock auf Verantwortung, statt auf Dienst nach Vorschrift.
• Du bist kreativ und kannst neue Gerichte, ohne Gourmet Attitude, kreieren.
• Du weißt, was bei der Arbeit "kleines Team" bedeutet.