Stellvertretender Chef de Partie (m/w/d) kalte Küche (35h / Woche)

Die AXICA ist eine nachhaltig agierende Eventlocation mit Premium-Catering direkt am Brandenburger Tor. In der ausdrucksvollen Architektur des preisgekrönten Architekten Frank O. Gehry finden Kongresse und Tagungen, Preisverleihungen und Galas für bis zu 600 Personen Platz. Das AXICA Team begleitet jede Veranstaltung von der Idee bis zur Durchführung und setzt kulinarische, technische und dekorative Konzepte in der DZ BANK am Brandenburger Tor sowie als Caterer an weiteren ausgesuchten Veranstaltungsorten um. Die AXICA ist „Sustainable Meeting Partner“ von visitBerlin und hat die Erklärung zum Deutschen Nachhaltigkeitskodex veröffentlicht. Anstellungsart: Vollzeit
Eigenverantwortliche Führung des Postens Garde-Manger (kalte Küche) Zubereitung und kreatives Anrichten von kalten Vorspeisen, Fingerfood, Canapés usw. Herstellung von Dressings, Marinaden, kalten Saucen Trendbewusstes Mitgestalten von Speisenkonzepten Verantwortung für Mise en Place, Organisation und Sauberkeit am eigenen Posten Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP) Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam und anderen Posten während des Services Anleitung und Unterstützung von Auszubildenden Mitgestaltung unseres Weges der Nachhaltigkeit Unterstützung bei der Einkaufsplanung, Warenannahme und Qualitätskontrolle
Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin / Koch mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise in der kalten Küche Ausgeprägter Sinn für Ästhetik, Geschmack und Qualität Kenntnisse der Lebensmittelhygiene (HACCP) und sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln Engagierte, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise Ausgeprägter Teamgeist, verantwortungsvolles Handeln Begeisterung für die kreative, nachhaltige Küche Hervorragende Kunden- und Gastorientierung Eigeninitiative, Mut statt Angst Spaß an stetiger Weiterentwicklung Offene, direkte und ehrliche Kommunikationskompetenz (Deutsch / Englisch)
Ein leidenschaftliches & vielseitiges Team Spannende Kund:innen & Events Die Möglichkeit eigene Ideen einzubringen Flache Hierarchien & eine Feedback-Kultur auf Augenhöhe Freistellung 2 Tage / pro Jahr für ehrenamtliche Arbeit Regelmäßige Weiterbildungsangebote Lebensarbeitszeitkonto Team-Events & Workshops 35h / Woche & keine Überstunden Urlaubsstafellung nach Betriebszugehörigkeit 13. & 14. Gehalt nach Betriebszugehörigkeit Arbeiten mit moderner Ausstattung Betriebsarzt Bistro für Mitarbeitende DZ BANK als starker Partner Wertschätzendes Gehalt & pünktliche Zahlung Arbeitsplatz direkt am Brandenburger Tor Zuschuss für Fitness, Job-Rad oder BVG-Ticket Getränke & frisches Obst